PROGETTAZIONE ED EROGAZIONE SERVIZI DI CONSULENZA AZIENDALE

Sviluppare un Sistema di Gestione della Sicurezza degli Alimenti avvicina l'Azienda alle esigenze del Consumatore con gli strumenti della Prevenzione, della Qualità e della Sicurezza dei prodotti.

 HACCP

La Totale Soddisfazione del Cliente è il primario obiettivo della DMG Consulting.

Ma non solo dei nostri Clienti ... anche e soprattutto, dei Vostri.

COS'E' L' H.A.C.C.P.

L'H.A.C.C.P. (Hazard Analysis Critical Control Point) è un metodo di autocontrollo igienico che, perseguendo lo scopo della tutela della salute dei consumatori, consente di migliorare  la qualità dei prodotti.

L'Italia ha recepito la Direttiva CEE n°43/93 con  il D.L.n.155/97, ove si stabilisce che qualunque  soggetto pubblico o privato, con o senza fini di lucro, che esercita attività di preparazione, trasformazione, fabbricazione, confezionamento, deposito, trasporto, distribuzione, manipolazione, vendita,  fornitura, o somministrazione, di prodotti alimentari è tenuto ad adeguarsi al sistema H.A.C.C.P.

Il metodo parte dall'analisi dei rischi che potrebbero intaccare l'integrità e la sicurezza igienica del prodotto durante le fasi di produzione, magazzinaggio, conservazione, trasporto,   fino alla consegna al consumatore finale. L'analisi dei Punti Critici di Controllo conduce successivamente all'individuazione e all'implementazione di quei sistemi in grado di garantire una prevenzione ottimale ed un elevato grado di sicurezza, realizzando il sistema di autocontrollo richiesto dalla norma.

 I VANTAGGI

L'applicazione del sistema HACCP garantisce i seguenti principali vantaggi:

1.· Miglioramento della qualità e sicurezza del prodotto che produce maggiore soddisfazione del Cliente;

2. Miglioramento delle condizioni operative del produttore;

3.  Riduzione dei costi della "non Qualità";

4. Maggiore collaborazione tra azienda ed Autorità Sanitaria preposta ai controlli;

5.· Maggiore competitività

I NOSTRI SERVIZI

1. Analisi dei potenziali rischi per la sicurezza alimentare;

2. Individuazione delle fasi e dei processi produttivi (punti critici) in cui si possono verificare eventi critici;

3. soluzioni da adottare;

4. Realizzazione di un sistema di autocontrollo, stesura di procedure ed istruzioni operative conformi alla norma;

5. Attivitа di formazione;

6. Individuazione dei responsabili del sistema HACCP;

7. Riesame del sistema di autocontrollo

8. Programmazione ed esecuzione dei controlli analitici periodici.

IL MANUALE HACCP

DMG Consulting assiste l'impresa nella elaborazione del necessario Documento Aziendale di Autocontrollo ove vengono annotate tutte le informazioni e i risultati relativi all'analisi dei rischi e alle procedure di controllo. Nel manuale vengono inoltre standardizzati i comportamenti e le procedure lavorative.

Il Documento dovrà essere aggiornato e, all'occorrenza, messo a disposizione dell'autorità competente preposta all'esercizio dell'attività di vigilanza e controllo sull'applicazione delle norme igieniche.

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